Archivo de la categoría: Comida

Chepacorina, la joya gastronómica de los Montes de María

El corazón de El Carmen de Bolívar sabe a queso dulzongo. Dependiendo del lugar donde lo compre, valdrá $1.000 ó $2.000 la oportunidad de meterle el diente. Y si tiene cerca un tinto, prepárese para viajar con su paladar a … Seguir leyendo

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Los hermanos Rausch cambian a una receta más informal

Los hermanos Rausch desde hace años tienen los ingredientes necesarios para ofrecer uno de los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica. Ubicación en un exclusivo sector, ambiente glamouroso, atención personalizada, y cocina de autor de categoría internacional, para ratificar el prestigio … Seguir leyendo

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Barrientos se trajo El Cielo desde Medellín a Bogotá

Cocina de precisión, y no de presión como la mayoría, es lo que ofrece el restaurante El Cielo a sus clientes. Un lugar en el que se han invertido alrededor de un millón de dólares, con el fin de que … Seguir leyendo

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El mapa culinario de la Costa, en Bogotá

Un calco culinario del mapa geográfico de la Región Caribe. Eso encontrará quien camine por la calle 80 de Bogotá, desde la carrera 11 hacia la 15. Tropezará con tres restaurantes que podrán traerle a la mente la distribución territorial … Seguir leyendo

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El Santos luruaquero que vende butifarras en Bogotá

Es muy difícil encontrarse un gato callejero en Bogotá. Resulta demasiado improbable que estas butifarras sean hechas con las colas de mininos, como advirtiera el mito que persigue al popular y tradicional embutido costeño en su tierra de origen. Es … Seguir leyendo

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Ni los gobiernos ni las ONG están a la talla de las necesidades: Jon Lee Anderson

Diálogo con el periodista internacional Jon Lee Anderson, recién llegado de un cubrimiento del terremoto de Haití. Se declaró fanático de la exposición de la cultura costeña, el Museo del Caribe. Jon Lee Anderson escucha voces ancestrales, sumergido en un … Seguir leyendo

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La arepae huevo en la era de la globalización

En el pecho ostenta uno de los más grandes símbolos de la cachaquidad, mientras pasa por su garganta uno de los más grandes símbolos de la costeñidad. Camilo Rueda es hincha del Independiente Santa fe y de la arepae’huevo. Sobre … Seguir leyendo

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