Archivo de la etiqueta: comida costeña en Bogotá

El mapa culinario de la Costa, en Bogotá

Un calco culinario del mapa geográfico de la Región Caribe. Eso encontrará quien camine por la calle 80 de Bogotá, desde la carrera 11 hacia la 15. Tropezará con tres restaurantes que podrán traerle a la mente la distribución territorial … Seguir leyendo

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El Santos luruaquero que vende butifarras en Bogotá

Es muy difícil encontrarse un gato callejero en Bogotá. Resulta demasiado improbable que estas butifarras sean hechas con las colas de mininos, como advirtiera el mito que persigue al popular y tradicional embutido costeño en su tierra de origen. Es … Seguir leyendo

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La arepae huevo en la era de la globalización

En el pecho ostenta uno de los más grandes símbolos de la cachaquidad, mientras pasa por su garganta uno de los más grandes símbolos de la costeñidad. Camilo Rueda es hincha del Independiente Santa fe y de la arepae’huevo. Sobre … Seguir leyendo

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